.

Japanese Cheese Cake

Jenis cheesecake yang ringan, rasa keju yang creamy dengan aroma lemon. Jempol! 🍰

Lingga Palupi

Bahan-bahan

1. 50 gram terigu protein sedang/rendah
2. 50 gram maizena
3. 60 gram butter suhu ruang
4. 250 gram creamcheese suhu ruang
5. 120 ml whipcream cair
6. 5 kuning telur
7. 2 sdt lemon zest
8. 5 putih telur
9. 1/8 sdt garam
10. 1 sdm air lemon
11. 125 gram gula pasir

Langkah

1. Panaskan oven 150°C. Olesi loyang oval atau loyang bulat diameter 18 cm dengan margarin, lapisi baking paper, olesi lagi dengan margarin. Ayak terigu dan maizena, sisihkan.
2. Panaskan di atas api kecil butter, krimcis, dan whipcream, aduk2 hingga cukup larut.
3. Masukkan tepung, aduk asal rata.
4. Masukkan kuning telur dan lemon zest, aduk asal rata. Sisihkan.
5. Mikser putih telur dg speed rendah hingga berbusa, masukkan air lemon dan garam.
6. Naikkan speed, lanjutkan mengocok putih telur sambil masukkan gula pasir secara bertahap. Kocok hingga menjelang stiff peak.
7. Masukkan meringue ke dalam adonan kuning telur, aduk balik hingga homogen.
8. Panggang secara au bain marie selama kurleb 75 menit atau hingga permukaan kecoklatan. Angkat.
9. Tunggu cake dingin baru keluarkan dari loyang.